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Samosas aux fromages
2.64 /portion
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Faites croustiller vos papilles avec cette recette de samosas 100% cheesy, miam.
Facultatif : 1 gousse d’ail et de la sauce salsa.
On vous donne l’astuce pour “coller” les samosas : vous aurez alors besoin d’une càs de farine et la même quantité en eau.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Préchauffez votre friteuse à 180°C ou faites chauffer de l’huile (au moins 2 cm) dans une poêle à feu doux pendant que vous préparez la farce. |
| 2 | Lavez le piment, coupez-le dans la longueur puis épépinez-le car ce sont les graines qui apportent le plus de piquant. Coupez le piment en fines tranches puis en petits dés (≈5-7 mm). Attention, lavez-vous bien les mains après avoir coupé le piment ! |
| 3 | Dans un bol, mélangez le fromage frais avec du sel (≈ ½ càc) et du poivre pour le ramollir. Ajoutez le cheddar, la mozzarella, les dés de piments et la gousse d’ail hachée si vous en utilisez. Salez et poivrez. |
| 4 | Préparez la colle qui permettra de souder les samosas : mélangez 1 càs de farine et 1 càs d’eau. Coupez les feuilles de brick en deux et décollez-les pour gagner du temps. (Vous aurez besoin d’½ feuille pour une samosa.) |
Le montage |
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| 5 | Pour chaque samosa, procédez comme ceci, en gardant en tête que vous devrez obtenir 12 samosas avec votre farce : pliez ½ feuille de brick en 2 en ajoutant un trait de colle sur le bord (comme si vous vouliez plier une feuille de papier en 2 et la coller) pour obtenir une bande repliez le coin le plus en bas vers le haut pour former une poche garnissez cette poche d’1 grosse càs de farce et repliez à chaque fois le coin le plus à l’extérieur vers le bord opposé (gardez en tête le triangle) quand vous arrivez au bout, ajoutez un trait de colle et repliez en appuyant bien pour sceller la samosa. |
| 6 | Pour la cuisson à la friteuse : faites cuire les samosas directement dans l’huile chaude. Comptez entre 5 et 7 minutes de cuisson. Pour la cuisson à la poêle : faites cuire les samosas à feu doux dans l’huile bien chaude. Comptez ≈ 7 min en retournant les samosas à mi-cuisson. Égouttez-les sur du papier absorbant. Procédez en plusieurs fois si besoin selon la taille de votre poêle. Astuce : maintenez un feu doux pour que les samosas ne dorent pas trop vite car elles doivent en même temps fondre à l’intérieur. |
| 7 | Servez ces samosas avec une sauce salsa, comme un dip ! |
