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Burger à la tomme de Savoie
6.72 /portion
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Dans ce burger, la star, c'est la tomme avec des tomates séchées, une sauce au yaourt à l'ail et à la ciboulette.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Hachez finement une gousse d'ail, ou utilisez une râpe. |
| 2 | Dans un bol, mélangez 120 g de yaourt, l’ail haché, 10 brins de ciboulette ciselée (coupez-la directement au-dessus du bol avec des ciseaux). Salez et poivrez. Mélangez et mettez le bol de côté. |
| 3 | Coupez 50 g de tomme en tranches fines. Enlevez la croûte du fromage. |
Les steaks |
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| 4 | Salez et poivrez les 2 steaks hachés puis reformez-les. |
| 5 | Faites fondre du beurre dans votre poêle à feu moyen. Quand il est bien mousseux, déposez les steaks hachés au centre de la poêle, ne les bougez pas, et attendez que la face devienne grillée à votre convenance. |
| 6 | Retournez les steaks et toastez les pains à burger dans la poêle en utilisant le gras de la viande (≈30 secondes). Retirez-les de la poêle et enrobez-les dans un torchon propre afin de garder le pain au chaud et de les maintenir moelleux. |
| 7 | Ajoutez les tranches de tomme sur les steaks hachés et continuez la cuisson à couvert entre 3 et 5 minutes suivant votre goût (la cuisson classique permettant au steak de dégager le maximum de saveur est “à point”). |
| 8 | Le montage |
| 9 | Une minute avant la fin de la cuisson des steaks, étalez la sauce yaourt/ciboulette sur les tranches des buns. Ajoutez les tomates séchées sur les tranches du “bas”. |
| 10 | Disposez ensuite les steaks hachés et leur fromage sur les tomates séchées. Vous pouvez ensuite ajouter quelques feuilles de mâche et refermez le burger. |
| 11 | C’est prêt :) |
