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Burger houmous, aubergine & halloumi, Frites de patates douces maison
5.9 /portion
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Un burger végétarien avec de l'aubergine, du houmous et de l'halloumi, à servir avec des frites de patates douces (à la friteuse ou au four).
Option : vous pouvez ajouter des tomates cerises dans le burger.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Les frites |
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| 1 | Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante (ou 230°C en chaleur traditionnelle) ou votre friteuse à 190°C. |
| 2 | Lavez 400 g de patates douces et séchez-les dans un torchon pour enlever un maximum d’eau. Facultatif : épluchez les patates douces. Taillez les patates douces en frites de 1 cm d’épaisseur. |
| 3 | Cuisson au four : Mettez les frites de patates douces sur une plaque de four. Ajoutez 2 càs d’huile neutre, salez et poivrez. Mélangez bien puis répartissez en une seule couche. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes, en remuant à mi-cuisson. |
Astuce pour des frites encore plus croustillantes : ajoutez ½ càs de maïzena. |
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| 4 | Cuisson à la friteuse : Faites cuire les frites à 190°C entre 6 et 8 minutes. |
La préparation |
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| 5 | Lavez l’aubergine sans l’éplucher. Coupez la moitié en rondelles fines (≈ 5-7 mm). |
| 6 | Coupez 4 tranches d’halloumi (dans la longueur). |
| 7 | Coupez de fines lamelles d’oignon rouge (1/4 d'oignon) Mettez le tout au frais en attendant. |
La cuisson |
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| 8 | Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Quand elle est bien chaude, ajoutez les rondelles d’aubergine. Salez. Faites cuire 3 à 5 min par face pour les dorer. Quand elles sont cuites, égouttez-les sur de l’essuie-tout. |
| 9 | Toastez 2 pains à burger dans la poêle en utilisant l’huile des aubergines (≈30 secondes). Retirez-les de la poêle et passez au montage. (Conservez la poêle). |
Le montage |
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| 10 | Sur les tranches “du bas” des buns, disposez de la salade et des lamelles d’oignon rouge. Facultatif : ajoutez des tomates cerises coupées en 2 si vous en avez. |
| 11 | Déposez dessus une première couche d’aubergine, étalez 2 grosses càs de houmous dessus et recouvrez avec une seconde couche d’aubergine. Mettez de côté. |
| 12 | Faites chauffer la même poêle de cuisson que les aubergines. Quand elle est bien chaude, snackez les tranches de halloumi 30 sec à 1 min par face, à feu fort. |
| 13 | Une fois bien dorées et moelleuses, mettez-les immédiatement dans votre burger. Refermez le burger. |
| 14 | Sortez les frites du four ou de la friteuse et assaisonnez-les avec du sel si vous le souhaitez. C’est prêt :) |
| 15 | Mangez sans attendre car le halloumi est bien meilleur chaud et fondant ! |
