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Gnocchis maison express au pesto
0.55 /portion
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Pour aller plus vite dans la confection des gnocchis maison, nous utilisons dans cette recette des flocons de pomme de terre déshydratés (de la purée en sachet). Vous aurez besoin d'un peu de sel et selon vos envies de parmesan râpé.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Dans un grand saladier, mélangez 55 g de flocons de pomme de terre avec la 140 g de farine et 1 càc de sel. |
| 2 | Dans un autre bol, battez un œuf puis versez 240 ml d'eau chaude. Mélangez. |
| 3 | Versez les liquides sur les poudres. |
| 4 | Mélangez en raclant bien le fond. Quand la pâte est homogène (elle est encore un peu liquide), laissez-la gonfler et se réhydrater pendant 5 min. |
| 5 | Après 5 minutes, mettez la pâte sur votre plan de travail fariné. Pétrissez un peu la pâte puis formez un boudin. Divisez-le en morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en long boudin d’env. 2 cm de diamètre. |
| 6 | Coupez ensuite les boudins en gnocchis. |
| 7 | Vous pouvez soit former les gnocchis en boules (plus rapide), soit leurs donner une forme traditionnelle striée. Dans ce cas, utilisez l’intérieur de la fourchette. Placez le gnocchis au bout des dents, appuyez dessus pour le marquer. Faites-le rouler vers l’extérieur. Soudez en pressant les bords en arrivant à la fin. |
| 8 | Façonnez chaque gnocchi et passez à la cuisson. |
| 9 | Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez-y les gnocchis. Mélangez doucement pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Faites cuire 2 à 3 min ou jusqu’à ce que les gnocchis remontent à la surface. Égouttez-les. |
| 10 | Dans votre poêle, faites chauffer de l’huile à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les gnocchis. Faites-les cuire env. 5 min pour les dorer. Remuez de temps en temps. |
| 11 | Ajoutez ensuite 3 càs de pesto et mélangez pour enrober les gnocchis. |
| 12 | Servez aussitôt. Poivrez de quelques tours de moulin à poivre, et ajoutez du parmesan râpé si vous en avez. |
