Rougail saucisse

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0/5 étoiles Portions :4 Préparation :10mn. Cuisson :40mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

3.36 /portion

Le plat antillais de référence, en direct de La Réunion.

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1	Faites cuire 4 saucisses 10 min dans l'eau bouillante.
2	Pendant ce temps, coupez 2 oignons en lamelles.
3	Hachez 3 gousses d'ail.
4	Après 10 min, égouttez les saucisses et jetez l’eau de cuisson.
5	Chauffez de l'huile dans la même casserole (pas besoin de la laver).
6	Quand elle est chaude, ajoutez les lamelles d’oignon. Salez. Faites-les revenir à feu doux pendant 5 min.
7	Ajoutez les saucisses dans la casserole : coupez-les avec des ciseaux en rondelles d’env. 2 cm, directement au-dessus de la casserole. Continuez la cuisson 5 min.
8	Ajoutez la moitié d'une càc de curcuma, 3 brins de thym, l’ail haché et 400 g de tomates concassées. Mélangez pour bien répartir la sauce.
Facultatif : ajoutez 1 piment sec si vous en avez.
9	Versez 250 ml d'eau. Poivrez généreusement.
10	Couvrez et faites cuire 20 à 25 min à feu doux selon si vous préférez une sauce plus ou moins liquide.
11	Préparez 240 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet, une quinzaine de minutes avant de manger.
12	En fin de cuisson, vérifiez l’assaisonnement de votre rougail saucisse (les saucisses auront salé la sauce).
13	Servez chaud avec le riz.

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