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Crevettes & saucisses à la créole
9.7 /portion
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Un terre mer qui nous vient des îles.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Décortiquez 300 g de crevettes. Enlevez la tête. Facultatif : enlevez la queue. Facultatif : utilisez un cure-dent pour enlever le tube digestif. Vous pouvez le laisser, cela n’altèrera pas le goût, c’est plus pour l’esthétique. Mettez au frais en attendant de les cuire. |
| 2 | Coupez un oignon, la moitié d'un poivron et une branche de céleri en petits dés. Hachez 2 gousses d'ail. |
| 3 | Coupez 250 g de saucisses en rondelles d’env. 1,5 cm. |
La cuisson |
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| 4 | Faites chauffer de l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, ajoutez les crevettes et saupoudrez d’½ càc d’épices cajun. Faites-les revenir 1 min à feu vif. |
| 5 | Ajoutez les rondelles de saucisse. Faites dorer env. 3 min par face à feu moyen. Réservez les crevettes et les saucisses dans une assiette. |
| 6 | Dans la même casserole (ajoutez plus d’huile si nécessaire), faites rissoler l’oignon, le poivron, le céleri, l’ail et le thym. Faites revenir quelques minutes à feu moyen jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. |
| 7 | Ajoutez le laurier (facultatif), les épices cajun, 200 g de tomates concassées, 300 ml d’eau et 1 càc de sauce Worcestershire. Portez à ébullition et faites cuire 15 min à petit frémissement. |
| 8 | En parallèle, faites cuire 140 g de riz selon les instructions indiquées sur la paquet. |
| 9 | Hachez 4 brins de persil et mettez-le au frais en attendant. |
| 10 | Après 15 min de cuisson, remettez les crevettes, les saucisses et le jus rendu dans la casserole. Faites cuire 2 min de plus. C’est prêt ! |
| 11 | Servez accompagné de riz chaud. Ajoutez le persil haché et des oignons nouveaux émincés si vous en avez. |
Vous pouvez aussi remplacer le riz par des pâtes tagliatelles ou fettuccine. |
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