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Tajine de veau aux marrons
8.51 /portion
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Cette fois-ci, c'est le veau que l'on cuisine en tajine avec des marrons.
Facultatif dans cette recette : de l'écorce d'orange.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Dans une cocotte, faites chauffer de la matière grasse à feu moyen. Ajoutez ensuite les morceaux de veau (400 g d'Osso Buco). Salez et poivrez. Faites dorer chaque face env. 2 min. Assaisonnez la seconde face en la retournant. |
| 2 | Ajoutez 1/2 càc de cannelle, 1/4 de càc de muscade, 1 filament de safran et ½ càc de sel. Mélangez les épices pendant 30 sec. |
| 3 | Versez 500 ml d’eau et un oignon épluché coupé en 2 ou 4. |
| 4 | Couvrez la cocotte et faites cuire 20 min en maintenant un petit bouillon. |
| 5 | Après 20 min, ajoutez 300 g de marrons et continuez la cuisson 20 min à découvert à feu doux. |
| 6 | En fin de cuisson, ajoutez 1 càs de fleur d’oranger et 55 g de raisins secs. Laissez mijoter quelques minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi à votre convenance. |
| 7 | Servez bien chaud. |
