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Couscous aux crevettes et merguez
4.76 /portion
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Un couscous terre/mer
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. |
| 2 | Préparez tous les légumes et mettez-les peu à peu dans votre plat à gratin. Choisissez un plat ou une plaque assez large pour éviter qu’il n’y ait une trop grande épaisseur (max. 2 à 3 cm) de légumes, ce qui ralentirait leur cuisson. Épluchez l’oignon. Coupez-le en lamelles. Épépinez la moitié d'un poivron et coupez-le en petits dés. Rincez le chou-fleur. Enlevez les feuilles. Séparez les fleurets et recoupez-les en 2 ou 4 s’ils sont trop gros. 1/4 de chou-fleur devrait suffire. Épluchez 2 gousses d’ail. Coupez-les en 2. |
| 3 | Disposez 3 merguez sur les légumes dans le plat. Piquez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau. |
Facultatif : ajoutez un filet d’huile d’olive. Nous n’en avons pas mis, car les merguez vont rendre du gras. |
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| 4 | Enfournez 20 minutes dans le four chaud. À mi-cuisson, mélangez les légumes pour obtenir une cuisson uniforme, et retournez les merguez pour griller le dessous. |
| 5 | Pendant ce temps, décortiquez 300 g de crevettes. Enlevez la tête. Facultatif : enlevez la queue. Facultatif : utilisez un cure-dent pour enlever le tube digestif. Vous pouvez le laisser, cela n’altèrera pas le goût, c’est plus pour l’esthétique. Mettez au frais en attendant de les cuire. |
| 6 | Hachez 3 brins de persil. Mettez de côté. |
| 7 | Préparez 150 g de semoule selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 8 | Après 20 minutes, sortez le plat du four. Vérifiez la cuisson des légumes et des merguez. Vous pouvez garder le chou-fleur plus ou moins al dente et les merguez plus ou moins grillées Si besoin, enfournez jusqu’à ce que l'ensemble soit cuit selon vos préférences. |
| 9 | Répartissez les crevettes dans le plat, sur le dessus. Enfournez à nouveau env. 5 minutes pour les cuire. |
| 10 | Après 5 minutes, enlevez les merguez du plat. Ajoutez le persil haché, 3 càc de paprika fumé et la semoule préparée sur les légumes et crevettes. Mélangez le tout. Remettez les merguez dessus pour servir. C’est prêt ! |
| 11 | Nous vous recommandons fortement d’ajouter un filet de jus de citron sur votre couscous une fois servi dans votre assiette pour réveiller les saveurs du plat. |
