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Piadine thon, stracciatella & artichauts marinés
5.19 /portion
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La stracciatella est un fromage frais de vache, spécialité traditionnelle des Pouilles dans le sud de l'Italie. De la crème fraîche entière et des filaments de fromage. Cette “burrata” ultra-crémeuse apportera une délicieuse touche de fraîcheur à vos piadines, alliée à une autre spécialité de cette région : les artichauts marinés et grillés à l’huile d’olive.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Coupez 2 tomates en fines rondelles. |
| 2 | Coupez en morceaux 4 artichauts marinés. |
La réchauffe des piadines |
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| 3 | À la poêle : réchauffez les piadines en plusieurs fois si vous manquez de matériel ou de place sur votre zone de cuisson. Dans ce cas, placez chaque piadine réchauffée dans un linge ou de l’aluminium pour la garder moelleuse et chaude. Faites chauffer une poêle à feu fort. Quand elle est bien chaude, mettez une piadine dans la poêle. Astuce : humidifiez avec de l’eau la face vers vous pour ramollir légèrement la piadine. Chauffez chaque face à feu moyen 1 à 2 min. La piadine doit commencer à dorer et à ramollir (comme une tortilla ou un naan). |
| 4 | Au four : Préchauffez votre four à 180°C en fonction grill. Placez les piadines sur une grille recouverte de papier sulfurisé. Humidifiez avec de l’eau la face vers vous. Enfournez quelques minutes jusqu’à ce que les piadines soient dorées. Sortez les piadines du four. Retournez-les et garnissez-les. |
Les finitions |
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| 5 | Mettez une piadine sur une assiette large ou une planche. |
| 6 | Étalez quelques cuillères de stracciatella sur une moitié. |
| 7 | Émiettez du thon dessus. |
| 8 | Ajoutez quelques tranches de tomate puis de la mâche. |
| 9 | Poivrez généreusement. |
| 10 | Repliez la piadine en deux. Répétez l’opération pour les piadines restantes. |
| 11 | C’est prêt ! Coupez les piadines en deux. Dégustez aussitôt. |
