Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Piadine légumes grillés à l’origan, tapenade & mozzarella
4.43 /portion
|
Des légumes grillés et gourmands avec la tapenade et la mozza. Vous aurez besoin pour cette recette d'huile d'olive et si vous le souhaitez, d'ail en poudre.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
La préparation |
|
| 1 | Préchauffez votre four en fonction grill (230°C). Préparez une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Versez un filet d’huile d’olive dessus et huilez le papier uniformément |
| 2 | Lavez et enlevez les extrémités d'une courgette et d'une aubergine. Coupez-les en tranches dans la largeur, d’env. 1 cm d’épaisseur. |
| 3 | Disposez les tranches de légumes sur la plaque. Striez les tranches de légumes puis huilez le dessus. Saupoudrez de l’origan séché. Salez et poivrez. |
Facultatif : ajoutez de l’ail en poudre. |
|
| 4 | Mettez la plaque dans le four, à une quinzaine de centimètres du grill. Faites cuire env. 8 - 10 min en surveillant, jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. |
| 5 | En parallèle, épongez la mozzarella puis coupez-la en tranches. Il vous fraudra 250 g de mozza. |
La cuisson à la poêle |
|
| 6 | Faites chauffer une poêle à feu fort. Quand elle est bien chaude, mettez une piadine dans la poêle et chauffez le premier côté à feu moyen pendant 1 min. Astuce : humidifiez une des deux faces (celle qui n’est pas en train de chauffer) pour ramollir légèrement la piadine. Cela évitera qu’elle grille trop vite et qu’elle s’assèche pendant la suite de la cuisson. |
| 7 | Retournez la piadine et baissez à feu très doux. Vous allez maintenant garnir la piadine : étalez de la tapenade sur une moitié de la piadine. |
| 8 | Ajoutez dessus des tranches de mozzarella. Faites fondre le fromage à feu très doux pendant env. 5 min. Vous pouvez couvrir la poêle pour accélérer la cuisson du fromage. |
| 9 | Quand la mozzarella est fondue, ajoutez dessus des tranches de courgette et aubergine, puis une poignée de roquette. |
| 10 | Repliez la piadine et faites-la glisser sur une assiette ou sur une planche à découper. |
| 11 | C’est prêt ! Coupez les piadines en deux. Servez aussitôt. |
La cuisson au four |
|
| 12 | Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante. Placez les piadines sur une grille recouverte de papier sulfurisé. La cuisson sur la grille du four plutôt que sur une plaque permet de faire circuler la chaleur et d'obtenir une piadina croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. |
| 13 | Étalez de la tapenade sur une moitié de la piadine. Ajoutez dessus des tranches de mozzarella. |
| 14 | Enfournez env. 5 min pour faire fondre la mozzarella. |
| 15 | Sortez les piadines du four. Disposez les tranches de légumes grillés et de la roquette sur le fromage fondu. |
| 16 | Pliez les piadines et coupez-les en deux. Servez aussitôt. |
