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Crevettes scampi
5.8 /portion
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Le principe de la recette des crevettes scampi : les faire revenir avec du beurre et de l'ail.
Servez ces crevettes avec ce qu’il vous plaît : des pâtes fraîches, des légumes cuits vapeurs, quelques tranches de pain grillé et à l’ail, etc.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Commencez par décortiquer 300 g de crevettes. Enlevez la tête. Facultatif : enlevez la queue. Facultatif : utilisez un cure-dent pour enlever le tube digestif. Vous pouvez le laisser, cela n’altèrera pas le goût, c’est plus pour l’esthétique. Mettez au frais en attendant de les cuire. |
| 2 | Hachez 2 brins de persil. Mettez de côté. |
| 3 | Épluchez 4 gousses d’ail. Coupez-les ensuite en rondelles fines. |
La cuisson |
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| 4 | Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. |
| 5 | Ajoutez les rondelles d’ail. Faites-les rissoler quelques minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. |
| 6 | Ajoutez les crevettes. Faites cuire à feu vif env. 3 min. |
| 7 | Quand les crevettes commencent à rosir, ajoutez les piments secs (optionnel), 75 ml de vin blanc et le jus d'un citron. Portez à ébullition. |
| 8 | Ajoutez ensuite 30 g de beurre. Mélangez pour le faire fondre et épaissir la sauce. Elle doit napper les crevettes. |
| 9 | Éteignez le feu. Poivrez, salez si nécessaire (cela dépend de vos crevettes) et ajoutez le persil haché. Mélangez, c’est prêt ! |
| 10 | Servez avec du pain grillé ou des pâtes. |
