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Boulettes végétales au sarrasin laquées à la sauce teriyaki et riz rond
1.62 /portion
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Un air asiatique pour ces boulettes vegan. Suggestion pour pimper vos boulettes : utilisez la farine de votre choix : blé, riz, pois chiche ou quinoa.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La préparation |
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| 1 | Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole. |
| 2 | Pendant ce temps, rincez 80 g de kasha à l’eau froide et égouttez-le. |
| 3 | Quand l’eau bout, ajoutez le kasha et faites cuire 7 min à petit frémissement. |
| 4 | Égouttez dès la cuisson terminée. |
Note : conservez l’eau de cuisson pour la boire en infusion ou l’utiliser dans d’autres préparations. |
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| 5 | Mettez le kasha cuit dans un saladier. Ajoutez le reste des ingrédients des boulettes, soit : 50 g d’amande en poudre, 3 càs de farine, 1 càs de concentré de tomate, 1 càs de sauce soja, 1 càc d’ail fumé en poudre, ½ càc d’origan sec, 1 càc de persil sec Mélangez à la main. |
| 6 | Formez une quinzaine de boulettes de 30 g environ. Mettez de côté. |
La cuisson |
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| 7 | Quinze minutes avant de passer à table, faites cuire 200 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 8 | Chauffez de l'huile neutre dans une poêle large à feu moyen. Une fois bien chaude, ajoutez les boulettes en les espaçant. (Procédez en plusieurs fois si la poêle est trop petite.) Colorez chaque face 4 à 5 min. |
| 9 | Mettez les boulettes de côté dans un coin de la poêle. Versez 60 ml de sauce teriyaki dans l’espace laissé. Chauffez-la un peu pour la faire épaissir. |
| 10 | Rabattez les boulettes dans la sauce pour bien les enrober. C’est prêt ! |
| 11 | Servez avec le riz bien chaud. Si vous en avez, ajoutez des lamelles d’oignons cébette et des grains de sésame dorés. |
