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Tofu croustillant à la cacahuète

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0/5 étoiles Portions :2 Préparation :15mn. Cuisson :15mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0
4.63 /portion
Suggestion pour pimper votre recette : remplacez les cacahuètes grillées par de la noix de coco râpée.

Ingrédients :

  • • 250 g de Tofu nature ferme
  • • 2 pièce de Brocoli
  • • 60 g de Beurre de cacahuète onctueux
  • • 50 g de Cacahuète apéro (grillée et salée)
  • • 1.5 c à c de Ail en poudre
  • • 1 pièce de Citron vert
  • • 1 c à s de Sauce soja salée
  • • 1 c à s de Vinaigre de cidre, de pomme
  • • 2.5 c à c de Sirop d'érable

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 Tofu croustillant à la cacahuète
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Étapes de préparation :

1 Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
2 Hachez 50 g de cacahuètes finement (de la taille d’amandes hachées). Utilisez un couteau, un mortier ou même un mixeur. Mettez de côté dans une assiette creuse.
3 Dans un bol, mélangez 60 g de beurre de cacahuète soit l'équivalent de 3 grosses càs, 3 càs d’eau chaude, 1 càs de sauce soja, 1.5 càc d'ail en poudre, 1.5 càc de sirop d’érable et 1 càs de jus de citron vert.
4 Coupez 250 g de tofu en cubes et mettez-les dans la sauce. Mélangez bien pour les enrober.
5 Préparez une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.
6 Disposez devant vous le bol avec les cubes de tofu, l’assiette avec les cacahuètes et la plaque de cuisson.
7 À l’aide de baguettes ou d’une pince, trempez les cubes de tofu un par un dans les cacahuètes hachées pour les enrober.
8 Déposez ensuite le tofu sur la plaque de four.
9 Enfournez une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les cacahuètes soient dorées.
10 En parallèle, préparez 2 brocolis. Séparez les fleurettes et le tronc de brocoli. Coupez les fleurettes en 2 si besoin (conservez le tronc pour une autre recette). Rincez-les à l’eau froide.
11 Portez un fond d’eau à ébullition dans une casserole. Quand elle bout, disposez au-dessus une passoire ou un panier vapeur, puis mettez les fleurettes de brocoli dedans pour les faire cuire à la vapeur.
12 Couvrez la casserole, comptez une dizaine de minutes de cuisson à feu doux.
13 Pendant que les brocolis et le tofu cuisent, préparez la sauce. Mélangez le reste de marinade du tofu avec les cacahuètes hachées restantes, 1 càs de vinaigre de cidre et 1 càs de sirop d'érable. Mélangez.
Facultatif : ajoutez une pointe de sauce sriracha.
14 Vérifiez la cuisson des brocolis après 10 min avec un couteau. Préférez-les encore légèrement al dente.
15 Servez le tofu bien chaud en nappant avec la sauce à la cacahuète.

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