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Cake poulet, coco & curry (sans gluten)
1.8 /portion
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Suggestions pour pimper votre cake :
- remplacez l’huile neutre par de l’huile de coco pour renforcer le goût de noix de coco,
- remplacez le poulet par des dés de dinde.
Facultatif : 20 g d’amandes effilées et dorées, et 35 g de raisins secs
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 175°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Épluchez 80 g de carotte. Coupez-la en brunoise (= en petits dés). |
Astuce : coupez d’abord la carotte en tranches d’env. 5-7 mm d’épaisseur. Recoupez ces tranches en bâtonnets. Puis coupez les bâtonnets en petits dés. |
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| 3 | Dans un saladier, mettez 2 œufs, 100 g de farine de riz, 100 g de maïzena, 1.5 càc de bicarbonate, 2 càc de curry et 100 ml d'huile. Mélangez à 90 %. |
| 4 | Versez 160 ml de crème de coco et 1.5 càc de vinaigre dans le saladier. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. |
| 5 | Ajoutez 150 g d'émincés de poulet et la carotte. Ajoutez aussi l20 g d’amandes effilées et dorées, et 35 g de raisins secs si vous le souhaitez. Mélangez. |
| 6 | Versez le tout dans un moule à cake (beurré ou non selon votre moule). |
| 7 | Enfournez env. 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’une pointe de couteau plantée au centre ressorte propre. Si le cake est cuit en surface mais pas à l’intérieur, recouvrez-le avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson. |
| 8 | Laissez 5 minutes dans le moule à la sortie du four, puis démoulez sur une grille 10 - 15 minutes. Ce cake se mange aussi bien tiède que froid. |
