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Salade de riz au curry et fruits secs
1.49 /portion
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Vous avez envie de cette recette avec de la mayo maison ? Bonne nouvelle, on a aussi le kit avec cette version. Vous préférez une recette vegan ? Switcher la mayo classique par de la vegan.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
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Étapes de préparation :
| 1 | Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole. Salez très généreusement (c’est important pour que votre salade finale soit bien assaisonnée). Quand l’eau bout, faites cuire 125 g de riz selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 2 | Pendant ce temps, mélangez 50 g de mayonnaise avec 1 càc de poudre à colombo. Mettez de côté. |
| 3 | Quand le riz a fini de cuire, égouttez-le immédiatement et rincez-le sous l’eau froide pour le refroidir rapidement. Laissez-le égoutter au maximum dans une passoire large de préférence. À défaut, étalez le riz en une fine épaisseur sur un linge propre pour enlever l’excédent d’eau. |
| 4 | Une fois le riz bien égoutté, mettez-le dans un saladier. Ajoutez 1 càs de jus de citron, la moitié de la mayonnaise soit 25 g, 100 g de mélange de fruits secs et 20 g de cacahuètes. Mélangez. Si besoin, ajoutez un peu plus de mayonnaise au curry pour que tous les grains de riz en soient imprégnés. Servez sans attendre car les fruits secs ne doivent pas perdre leur croustillant. |
Vous pouvez faire cette salade en avance, elle n’en sera que meilleure car les épices auront le temps d’infuser le riz.
Dans ce cas, mélangez riz/citron/mayo au curry et gardez au frais. Ajoutez les fruits secs+cacahuètes qu’au moment de manger. |
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