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Salade légumes & halloumi grillés
6.3 /portion
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Des légumes d'été et de l'halloumi, spécialité de Chypre.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Les légumes |
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| 1 | Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante. Recouvrez une grille de four d’une feuille d’aluminium. |
| 2 | Lavez les légumes (1 aubergine, 1 courgette et 1 poivron) |
| 3 | Coupez l’aubergine en rondelles d’env. 1 cm d’épaisseur. |
| 4 | Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. |
| 5 | À l’aide d’un couteau pointu, quadrillez la chair des légumes. |
| 6 | Mettez-les dans un saladier large. Arrosez d’huile d’olive et mélangez à la main pour imprégner tous les morceaux. |
| 7 | Déposez les légumes sur une moitié de la grille/alu, chair vers le haut pour la courgette. |
| 8 | Ajoutez 200 g de pois chiches sur la grille dans un des coins libres. |
| 9 | Huilez, salez et poivrez. |
| 10 | Enfournez pendant 25 à 30 min. Les aubergines doivent commencer à caraméliser et les pois chiches craquellent. |
| 11 | Pendant ce temps, épépinez le poivron. Coupez-le en lamelles fines. Mettez de côté. |
| 12 | Coupez l’halloumi (225 g) en tranches d’env. 1 cm. Mettez de côté. |
La sauce |
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| 13 | Séparez les feuilles de marjolaine des tiges centrales. |
| 14 | Hachez les feuilles avec un couteau. Transvasez dans un bol. |
| 15 | Lavez le citron. Prélevez ¼ du zeste (zesteur, râpe) et ajoutez-le dans le bol avec la marjolaine. |
| 16 | Ajoutez ½ gousse d’ail (que vous râpez finement avec le zesteur ou râpe), 2 càs de miel, 1½ càs de jus de citron, de sel et de poivre. Mélangez pour délayer le miel dans le jus de citron. |
| 17 | Versez 2 càs d'huile d’olive. Mélangez pour homogénéiser la vinaigrette. Si besoin, ajoutez plus de sel. Mettez de côté. |
Finition et assemblage de la salade |
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| 18 | Après une trentaine de minutes, les légumes sont moelleux et commencent à dorer. Sortez la grille du four et passez en mode grill à 230°C. |
| 19 | Mettez les lamelles de poivron et les tranches de halloumi sur la grille. Ajoutez un filet d’huile, du sel (seulement pour le poivron) et du poivre. |
| 20 | Enfournez env. 5 minutes de plus jusqu’à ce que le halloumi soit coloré. |
| 21 | Sortez la grille du four et attendez quelques minutes jusqu’à pouvoir manipuler les aubergines et courgettes. Coupez-les en morceaux avec des ciseaux directement au-dessus d’un saladier. |
| 22 | Ajoutez les lamelles de poivron, le halloumi coupé en morceaux et 2 càs de vinaigrette. Mélangez. |
| 23 | Finissez en ajoutant les pois chiches croustillants. |
| 24 | C’est prêt ! Servez la salade en nappant avec plus de vinaigrette selon vos préférences. |
