Bowl Chimichurri quinoa & tofu

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4/5 étoiles Portions :2 Préparation :20mn. Cuisson :15mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

3.4 /portion

Suggestion pour pimper votre bowl : utilisez du tofu aromatisé à la tomate ou à l’ail des ours.

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1	Faites cuire 150 g de quinoa selon les instructions indiquées sur le paquet.
2	Pendant ce temps, lavez et coupez la moitié d'un concombre en cubes.
3	Coupez 6 tomates séchées en petits dés.
4	Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, émiettez 200 g de tofu dedans. Faites revenir 6 à 8 min pour le dorer en mélangeant de temps en temps.
5	En parallèle, hachez grossièrement les feuilles et les tiges fines de persil (1/4 du bouquet) Réservez-en 2 càs pour le quinoa et le reste pour la sauce
6	Hachez 3 gousses d'ail.
7	Dans un bol, mélangez 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de vin rouge, la moitié d'une càc d'origan sec, 1/4 de càc de piment concassé, ⅔ de l’ail haché, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le persil. Mélangez. Goûtez et ajoutez plus de sel si besoin. Mettez de côté.
8	Quand le tofu est doré, mettez-le sur les côtés de la poêle. Au centre, ajoutez 1 càc d’huile, le reste de l’ail, salez et poivrez. Faites “frire” l’ail une vingtaine de secondes puis mélangez avec la brouillade de tofu. Mettez de côté.
9	Divisez le quinoa cuit dans deux bols larges.
10	Ajoutez l’équivalent d’1 càs de persil haché par bol et 1 càs de sauce chimichurri. Mélangez.
11	Ajoutez le concombre, la brouillade de tofu et les tomates séchées. Vous pouvez aussi ajouter de la salade verte.
12	Nappez avec plus de sauce.
13	C’est prêt ! Ce bowl se déguste aussi bien froid que chaud.

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