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Buddha Bowl automnal : riz complet, patate douce, cranberries
4.1 /portion
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Le roi des plats sains, c'est lui : le buddha bowl, un bol complet, équilibré et gourmand qui ne nous veut que du bien.
Suggestion pour pimper votre bowl : remplacez la patate douce par du butternut ou du potimarron.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
La patate douce rôtie |
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| 1 | Préchauffez votre four à 205°C en chaleur traditionnelle. Préparez une plaque de four recouverte de papier cuisson. |
| 2 | Lavez la patate douce. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Recoupez chaque moitié en demi-lunes d’env. 1,5 cm d’épaisseur. |
| 3 | Mettez-les dans un saladier. Arrosez d’huile et salez. Mélangez. Note : comptez 1 càs d’huile et ¼ càc de sel par patate douce. Déposez les tranches sur la plaque de cuisson en une épaisseur |
| 4 | Enfournez pendant 25 min. À mi-cuisson, retournez les patates douces. |
| 5 | Pendant que la patate douce cuit, faites cuire 160 g de riz selon les instructions indiquées sur la paquet. |
La vinaigrette |
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| 6 | Faites chauffer une poêle à feu doux. Quand elle est chaude, ajoutez 1 càc de graines de carvi. Faites dorer quelques minutes. Quand l’odeur du carvi se fait sentir, c’est bon ! |
| 7 | Transvasez les graines dans un mortier ou sur une planche à découper. Écrasez-les grossièrement (si vous faites ça sur une planche, utilisez une bouteille en verre, une poêle ou un rouleau à pâtisserie). |
| 8 | Dans un bol, mettez 2 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de moutarde, les graines de carvi, du sel et du poivre. Mélangez pour délayer la moutarde. |
| 9 | Versez 4.5 càs d'huile et mélangez. Si besoin, ajoutez plus de sel. Mettez de côté. |
La pomme |
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| 10 | Épluchez une pomme. |
| 11 | Coupez-la en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Recoupez ces tranches en bâtonnets de la même épaisseur, puis en cubes. |
| 12 | Mettez les cubes de pomme dans un bol. Arrosez-les avec du jus de citron pour éviter l’oxydation. Mettez de côté. |
Montage du bowl |
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| 13 | Divisez le riz cuit dans des bols larges. |
| 14 | Ajoutez les cubes de pomme, 60 g de pousses d’épinard, la patate douce rôtie, 100 g de feta émiettée, 30 g de cranberries et 25 g de noix de cajou parfumées. |
| 15 | Arrosez avec la vinaigrette au carvi. |
| 16 | C’est prêt ! |
