Résultats de la recherche
Produits 0
Kits recettes 0
Bowl indien : nouilles de courgette au curry, mangue & sauce yaourt
5.97 /portion
|
Direction l'Inde avec les ingrédients et les épices que nous vous proposons dans ce bowl.
Suggestion pour pimper votre bowl : remplacez les cajous par des pois chiches grillés au curry. La garam masala se substitue également très bien au curry !
Facultatif pour la sauce : ½ càc de paprika moulu
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtu.be |
|
Étapes de préparation :
Le poulet |
|
| 1 | Coupez les 2 filets de poulet en 4 ou 5 morceaux. Cela permettra d’accélerer la cuisson, mais vous pouvez aussi faire cuire les filets en entier. |
| 2 | Mettez-les dans une casserole. Submergez avec de l’eau froide et salez généreusement. |
| 3 | Portez à ébullition à feu moyen. De l’écume va apparaître, comptez 6 à 8 min de cuisson à partir de ce moment à feu doux. |
| 4 | Méthode pour des filets entiers : Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole. Plongez les filets, couvrez la casserole et portez à nouveau à ébullition à feu fort. À l’ébullition, enlevez la casserole du feu et laissez les filets cuire dans l’eau bouillante pendant 20 min. |
La sauce |
|
| 5 | Lavez le citron (astuce : utilisez du bicarbonate de soude). Séchez-le. |
| 6 | Dans un bol, mélangez 125 g de yaourt nature avec une gousse d'ail râpé, l’équivalent ½ càc bien tassée de zeste de citron et 2 càs de jus de citron. |
Facultatif : ajoutez du paprika en poudre. |
|
| 7 | Mélangez. |
| 8 | Laissez au frais. |
La mangue |
|
| 9 | Hachez les feuilles et tiges de 2 brins de coriandre les plus fines. Astuce : mettez-les dans un verre fin et utilisez des ciseaux |
| 10 | Enlevez la peau de la mangue avec un épluche-légumes. |
| 11 | Trouvez la queue de la mangue et placez votre pouce à ce niveau : c'est à peu près l'épaisseur du noyau. Coupez la chair de part et d'autre. |
| 12 | Coupez des tranches d’env. 7 mm d’épaisseur, puis recoupez-les en dés. |
| 13 | Mettez les dés dans un bol, ajoutez la coriandre hachée, 1 càc de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez et mettez au frais. |
Les nouilles de courgette |
|
| 14 | Hachez finement 2 gousses d'ail et l'équivalent d'une càc de gingembre frais. Mettez de côté avec 2 càc de curry en poudre. |
| 15 | Lavez les courgettes sans les éplucher. Enlevez les extrémités. Coupez-les en deux (au milieu de la longueur). Coupez des tranches les plus fines possibles puis recoupez-les en nouilles. |
| 16 | Quand le poulet est cuit, coupez-le en tranches fines. |
| 17 | Préparez 125 g de semoule selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 18 | Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet cuit. Faites dorer quelques minutes. |
| 19 | Si besoin, ajoutez plus d’huile puis ajoutez l’ail, le gingembre et le curry. Mélangez. |
| 20 | Ajoutez les nouilles de courgettes. Mélangez. Faites cuire quelques minutes (plus les nouilles sont fines plus c’est rapide) pour cuire les courgettes en les gardant un peu al dente. Mettez de côté. |
| 21 | Égrainez le couscous quand il a gonflé. Divisez-le dans deux bols. |
| 22 | Ajoutez dessus les nouilles de courgette, le poulet, la mangue, de la sauce au yaourt, les noix de cajou aromatisées et de la coriandre s’il vous en reste. |
| 23 | C’est prêt ! |
