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One-Pot Meal : carbonara, burrata & prosciutto croustillant
5.67 /portion
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Vous allez adorer cette façon ultra pratique de cuisiner. Ici, on revisite les carbo.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 205°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Faites bouillir un large volume d’eau salée (comptez 10 g / 1 càs de sel pour 1L d’eau). Ajoutez 300 g de pâtes et faites cuire al dente selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 3 | Recouvrez une plaque de four avec une feuille de papier cuisson. Ajoutez dessus 6 tranches de prosciutto en une couche. Elles peuvent se chevaucher légèrement car elles vont se rétracter en cuisant. Quand le four est chaud, enfournez au milieu du four 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. |
| 4 | En parallèle, ciselez 1/4 d'un bouquet de basilic et 12 brins de ciboulette. Mettez-les dans un bol. |
| 5 | Ajoutez 60 g de parmesan râpé, 1.5 càc de thym séché, 2 gousses d'ail râpé (utilisez une râpe ou un presse-ail) et 3 œufs. Mélangez. Mettez de côté. |
| 6 | Dès que les pâtes sont cuites, prélevez deux louches d’eau de cuisson puis égouttez les pâtes sans les rincer. |
| 7 | Transvasez dans la même casserole. Ajoutez le mélange parmesan/œuf et mélangez sans attendre pour éviter de cuire l’œuf en brouillade. Pas besoin d’être au-dessus du feu, la chaleur des pâtes et de la casserole va suffire à “cuire” la sauce. Si besoin, ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus onctueuse. |
| 8 | Ajoutez 40 g de pousses d’épinard et 30 g de beurre. Mélangez pour faire tomber les épinards et fondre le beurre. |
| 9 | Servez dans des assiettes creuses ou bols larges. Arrosez de jus de citron. |
| 10 | Ajoutez dessus de la burrata en morceaux, du basilic frais, un filet d'huile d'olive et le prosciutto croustillant grossièrement émietté. |
