Filet de poisson aux tomates sechées & olive Kalamata

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0/5 étoiles Portions :2 Préparation :12mn. Cuisson :35mn. Repos :0mn. Niveau :Très facile Suivi par :0 5 4 3 2 1

7.38 /portion

Et si vous cuisiniez du poisson en toute simplicité et en gourmandise ?

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1	Préchauffez votre four à 225°C en chaleur traditionnelle.
2	Égouttez 400 g de fonds d'artichauts. Coupez-les en quatre au-dessus du plat.
3	Ajoutez 1 grosse càs d’huile des tomates séchées, du sel et du poivre. Mélangez. Enfournez dans le four chaud pendant 15-20 min jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
4	En parallèle, dénoyautez 45 g d'olives de Kalamata.
Astuce : appuyez fortement dessus avec le plat d’un couteau large. Puis dénoyautez-les en les séparant en deux. Mettez de côté dans un bol.
5	Hachez grossièrement 60 g de tomates séchées. Mettez-les avec les olives.
6	Ciselez les feuilles de 2 brins de basilic. Mettez au frais jusqu’à utilisation au moment de manger.
7	Sortez les artichauts du four après 15-20 min. Ajoutez les olives de Kalamata, les tomates séchées, le zeste du citron, 2 càc de jus de citron et 1 càs d’huile des tomates séchées. Mélangez.
8	Déposez dessus les filets de poisson en les pliant sur eux-mêmes. À l’aide d’un pinceau, huilez le dessus des filets avec l’huile des tomates séchées. Salez et poivrez généreusement le poisson.
9	Enfournez à nouveau à 225°C, 12 à 15 min selon l’épaisseur du poisson.
10	Arrosez le poisson avec un filet de jus de citron à la sortie du four.
11	Parsemez de basilic frais. C’est prêt !

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