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Buddha Bowl : falafel & houmous
8.63 /portion
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Suggestion pour pimper votre buddha bowl : utilisez un houmous aromatisé (à la betterave, de lentilles corail, etc.).
Facultatif : concombre, poivron rouge, sumac, de la sauce toum ou de la sauce tahini
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
Le chou kale |
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Si vous réchauffez les falafels au four ou à la friteuse, alors mettez à préchauffer selon la température indiquée sur le paquet. |
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| 1 | On vous propose ici une astuce pour attendrir le chou kale et le rendre ainsi plus facile à manger. |
| 2 | Utilisez les dents d’une fourchette pour séparer les feuilles du tronc (vous aurez besoin de 200 g de chou kale) |
| 3 | Mettez-les dans un saladier large. Recoupez-les à la main si besoin. |
| 4 | Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive. Saupoudrez généreusement de gros sel (ou sel fin à défaut) et poivrez. |
| 5 | Malaxez 1 à 2 min (selon la dose). |
| 6 | Rincez ensuite dans un bain d’eau froide pour enlever l’excédent de sel. L’huile ne pose pas de problème, au contraire ! Elle assaisonne et attendrit le kale ;) Égouttez ou bien utilisez une essoreuse à salade pour enlever l’excédent d’eau. |
| 7 | Mettez de côté. |
Les falafels |
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| 8 | Une dizaine de minutes avant de passer à table, réchauffez 8 falafels selon les instructions indiquées sur le paquet. |
Les légumes |
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| 9 | Pendant ce temps, coupez la moitié d'un oignon rouge en très fines lamelles. Mettez les lamelles dans un bol. Versez le jus contenu dans le bocal des pickles. Laissez de côté. |
| 10 | Ciselez les herbes, les feuilles de 3 brins de menthe et de coriandre. Astuce : étalez les feuilles de menthe en les faisant se chevaucher. Mettez dessus les feuilles de coriandre. Roulez la menthe en maintenant la coriandre à l’intérieur. Coupez à l’aide d’un couteau ou de ciseaux. |
Montage |
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| 11 | Divisez le chou kale dans des bols larges. |
| 12 | Ajoutez les herbes et mélangez. |
| 13 | Ajoutez dessus 2 tomates, 50 g de pickles, l’oignon rouge, les falafels et 100 g de houmous. |
Facultatif : vous pouvez ajouter du concombre ou du poivron rouge coupés en dés.
Vous pouvez ajouter de la sauce libanaise toum ou de la sauce tahini si vous en avez. |
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| 14 | Mélangez, c’est prêt ! Si vous en avez, saupoudrez de sumac pour donner du pep’s à votre buddha bowl. |
