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One-Pot Meal : quinoa, pois chiches & feta gratinée
2 /portion
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Suggestion pour pimper votre recette : pour une version 100 % végétale, utilisez de la feta végétale que vous aurez faite mariner avec de l’huile d’olive et des herbes de Provence.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 190°C en chaleur tournante. |
| 2 | Mettez dans un bol allant au micro-onde : 370 ml d’eau, l’équivalent d’une càc de zeste de citron et 1 càs de jus de citron. Faites bouillir au micro-onde env. 45 à 60 secondes. |
| 3 | Rincez 200 g de quinoa à l’eau froide. |
| 4 | Dans un plat à gratin, mettez le quinoa, 250 g de pois chiches, env. ½ càc de sel, du poivre et 2 càs de l'huile/saumure de la feta. Mélangez. |
| 5 | Ajoutez 75 g de pousses d’épinard dessus et versez l’eau citronnée bouillante. |
| 6 | Couvrez hermétiquement avec une feuille d’aluminium. |
| 7 | Enfournez 25 à 30 min pour cuire le quinoa. |
| 8 | En parallèle, coupez 2 tomates en cubes. Mettez-les dans un bol avec un filet d’huile d’olive, ½ càc de zeste et 1 càc de jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez et mettez de côté. |
| 9 | Sortez le plat du four une fois que le quinoa est cuit et que le liquide s’est évaporé. Mélangez pour répartir les épinards dans le quinoa. |
| 10 | Ajoutez la tomate et la marinade. Mélangez. |
| 11 | Émiettez environ 150 g de feta dessus. |
| 12 | Enfournez quelques minutes de plus pour faire fondre la feta, voire plus longtemps si vous la préférez gratinée. |
