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Pâtes aux olives Kalamata, câpres et harissa à la rose d'inspiration Ottolenghi
1.98 /portion
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Attention, ce plat de pasta, avec la harissa à la rose, va vous mettre le rose aux joues. A doser selon votre tolérance.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez 1 gros oignon en fines lamelles. |
| 2 | Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle ou une casserole large. Ajoutez l’oignon. Colorez les lamelles à feu doux pendant 6-8 minutes en mélangeant de temps en temps. |
| 3 | En parallèle, préparez le reste des autres ingrédients : - lavez et coupez 400 g de tomates cerises en 2. Mettez de côté dans un bol. - si besoin, dénoyautez 15 olives Kalamata. Astuce : appuyez fortement dessus avec le plat d’un couteau large. Puis dénoyautez-les en les séparant en deux. Mettez de côté avec les tomates cerises, et ajoutez aussi 2 càs de câpres non rincées et 3 càs d’harissa à la rose. |
| 4 | Après 6-8 minutes de cuisson, l’oignon est fondant et caramélisé. Ajoutez dans la poêle le bol contenant les tomates cerises, les olives, les 2 càs de câpres, les 3 càs d'harissa à la rose et ajouter ½ càc de sel. Mélangez. Faites frire à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à rendre leur jus / caraméliser. |
| 5 | Versez ensuite 200 ml d’eau. Mélangez. Portez à ébullition. Couvrez et baissez à feu doux. Faites compoter la sauce pendant 10 minutes. |
| 6 | Pendant ce temps, faites cuire 500 g de pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet. |
| 7 | Hachez grossièrement les feuilles de 10 brins de coriandre. |
| 8 | Après 10 minutes, la sauce a épaissi (elle est un peu sirupeuse). Ajoutez ⅔ de la coriandre hachée. Mélangez. Ajoutez les pâtes quand elles sont cuites. Mélangez, c’est prêt ! |
| 9 | Servez sans attendre en parsemant du reste de la coriandre hachée et du yaourt grec. |
