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Poulet aux dattes d'inspiration Ottolenghi
3.1 /portion
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Vous pourrez accompagner ce poulet de semoule ou de boulgour.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez une douzaine de dattes en deux pour les dénoyauter. Puis recoupez chaque moitié en deux. |
| 2 | Dans un récipient large ou un sac de congélation, mettez 1½ càs de vinaigre de vin rouge, 2 càs d’huile d’olive, une vingtaine d’olives vertes dénoyautées, 30 g de câpres,1 càs de la saumure des câpres, les feuilles de 20 brins d’origan et 2 grosses gousses d’ail écrasées. Mélangez. Ajoutez 4 cuisses de poulet, les dattes coupées et 1 feuille de laurier. Filmez. Faites mariner au frais minimum 8h et pour un meilleur résultat, 1 à 2 jours. Retournez de temps en temps les cuisses de poulet pour une marinade uniforme. |
| 3 | Le jour de la cuisson, sortez le récipient 1h avant de cuire le poulet. |
| 4 | Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. |
| 5 | Dans un plat à gratin, mettez le poulet et la marinade. Mélangez 4 càs vin blanc et 1 càs de mélasse de dattes, puis versez dans le plat. Note : si vous souhaitez du jus, alors versez 75 ml d’eau dans le fond du plat. Enfournez 40 à 45 minutes pour cuire l’intérieur du poulet et dorer la peau. |
| 6 | À mi-cuisson, arrosez le poulet avec le jus. |
| 7 | Servez bien chaud avec des feuilles d’origan frais. Accompagnez ce poulet aux dattes de semoule ou boulgour (cf. notre recette de boulgour aux champignons, en omettant l’aneth et la feta). |
