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Cheesecake à l'aubergine & zaatar d'Ottolenghi
2.98 /portion
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Qui a dit que le cheesecake était exclusivement un dessert ?
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez le four en chaleur traditionnelle à 210°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
| 2 | Lavez 1 grosse aubergine et coupez les extrémités. Coupez des rondelles de 2 cm d’épaisseur. Placez-les sur la plaque en une couche. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les avec 2 càs d’huile d’olive. Parsemez (à l’œil) de thym sec, salez et poivrez. Enfournez (quand le four est chaud) au milieu du four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. |
| 3 | Pendant ce temps, lavez et coupez 100 g de tomates cerises en deux. |
| 4 | Préparez l’appareil à cheesecake. Si vous utilisez un fouet électrique : mettez dans un saladier large 100 g de feta, 100 g de fromage frais, 3 càs de crème liquide, 2 œufs et du poivre. Fouettez jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Si vous utilisez un fouet manuel ou une fourchette : émiettez 100 g de feta dans un saladier large et ajoutez 100 g de fromage frais. Mélangez pour qu’il n’y ait plus de grumeaux. Versez 3 càs de crème liquide. Mélangez. Cassez-y 2 œufs et poivrez. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit lisse. Mettez de côté. |
| 5 | Tapissez un plat à gratin avec de l’aluminium. Graissez généreusement l’aluminium. Sortez les aubergines du four quand elles sont cuites et baissez la température à 170°C. Passez au montage. |
| 6 | Mettez les rondelles d’aubergines dans le plat, de manière à couvrir toute la surface et les bords. Ajoutez les moitiés de tomates cerises pour combler les trous. Répartissez uniformément les feuilles de 2 brins d’origan. Versez l’appareil à cheesecake. Ajoutez harmonieusement dessus des brins entiers d’origan. Enfournez 40 à 45 minutes au milieu du four. Vérifiez la cuisson en y plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre. Si besoin, faites dorer le dessus 5 minutes en mettant le four à 200°C en mode grill. |
| 7 | Laissez refroidir 10 minutes à la sortie du four. |
| 8 | Démoulez le cheesecake avec l’aluminium. Coupez-le en 4. Mélangez 1 càc d’huile d’olive et 1càc de za’atar. Badigeonnez généreusement le dessus et les côtés des morceaux de cheesecake avec. C’est prêt ! |
