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Tomates farcies aux herbes d'Ottolenghi
4.81 /portion
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Une recette de tomate farcie version végétarienne, avec la touche Ottolenghi.
Suggestion pour pimper votre recette : utilisez 1 càs de tapenade noire à la place des olives.
A servir avec une salade verte agrémentée de quelques dés de fromage de chèvre dur.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez les chapeaux des tomates avec un couteau à dents. Coupez assez haut pour pouvoir garnir généreusement les tomates. Évidez délicatement la chair de la tomate avec une cuillère. Conservez la pulpe pour une autre recette. Salez l’intérieur des tomates. Mettez-les dans une passoire, ouverture vers le bas pour que le jus s’écoule. |
| 2 | Coupez 1 oignon en petits dés. Hachez 2 gousses d’ail. Mettez-les ensemble. |
| 3 | Dénoyautez et hachez grossièrement 12 olives noires à la grecque. Mettez-les avec l'oignon et l'ail. |
| 4 | Hachez le persil, la menthe et l’origan. Mettez de côté séparément. Hachez finement 1½ càs de câpres. Mettez de côté avec les herbes. |
| 5 | Préchauffez votre four à 170°C. Huilez un plat à gratin. |
| 6 | Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon, ail et olive. Faites revenir quelques minutes pour suer l'oignon, en mélangeant de temps en temps. |
| 7 | Hors du feu, ajoutez 6 càs de chapelure panko, 6 càs de parmesan râpé, les herbes, les câpres et plusieurs tours de moulin à poivre. Mélangez. |
| 8 | Avec de l’essuie-tout, séchez l’intérieur des tomates. Garnissez-les ensuite avec la farce. Placez les tomates farcies dans le plat à gratin. Faites cuire une quarantaine de minutes. |
| 9 | Servez avec une salade verte agrémentée de quelques dés de fromage de chèvre dur. |
