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Brownie
0.96 /portion
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Les fans de chocolat n'y résisteront pas !
Facultatif : ¼ de càc de café instantané en poudre, 100 g de cerneaux de noix ou de noix de pécan
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez le four 160°C en chaleur tournante avec une grille au milieu (ou à défaut 180°C en chaleur traditionnelle). Graissez et chemisez un moule avec de l'aluminium. Si vous avez choisi un cadre sans fond, placez-le si possible sur une plaque à trous recouverte d’un silicone et d’une feuille d’aluminium. |
| 2 | Faites chauffer un fond d’eau dans une petite casserole. Quand elle bout, baissez le feu pour maintenir de la vapeur. Faites fondre 160 g de chocolat au bain-marie (le récipient ne doit pas toucher l’eau pour éviter de brûler le chocolat). |
| 3 | Hachez grossièrement le reste de de chocolat pour avoir des grosses pépites. Vous pouvez les mettre au congélateur s’il fait chaud dans votre cuisine. Facultatif : coupez 100 g de cerneaux de noix ou des noix de pécan en 4. Mettez de côté. |
| 4 | Dans un saladier large, fouettez 4 œufs avec 210 g de cassonade et ¼ de càc de sel. Pas besoin de blanchir le mélange, arrêtez de mélanger quand c’est relativement homogène. Cela permet d’avoir un brownie bien dense. |
| 5 | Versez 100 ml d’huile. Mélangez. |
| 6 | Ajoutez 15 g de cacao en poudre et (facultatif pour réhausser le goût et donner plus de profondeur au brownie) le café instantané. Mélangez. |
| 7 | Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez. |
| 8 | Ajoutez 120 g de farine. Mélangez à la spatule. Arrêtez de mélanger quand vous ne voyez quasiment plus la farine. |
| 9 | Ajoutez le chocolat en morceaux et les noix. Mélangez grossièrement. |
| 10 | Versez la pâte dans le moule. Lissez grossièrement la surface |
| 11 | Enfournez 15 à 20 minutes selon vos préférences (mi-cuit au centre ou non). Plantez un cure-dent ou un couteau pointu au centre pour vérifier la cuisson : cure-dent propre pour les amateurs de brownie bien cuit, avec des miettes “humides” pour les autres. Évitez juste la pâte crue… Laissez refroidir complètement sur une grille avant de démouler. |
