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Torsade apéritive au cheddar
1.43 /portion
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Des torsades ultra croustillantes pour l'apéro.
Recette pour une douzaine de torsades.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Si vous avez choisi un pâton de pâte feuilletée : Farinez légèrement le plan de travail. Farinez également le morceau de pâte. Placez-le sur la surface farinée et étalez peu à peu en un rectangle de 20 cm de large et 30 cm de long (plus ou moins selon le nombre de torsades désiré : comptez 1,5 cm / torsade. Retournez fréquemment la pâte (recto-verso) et tournez-la aussi de temps en temps. Cela permet d'obtenir une épaisseur homogène et la forme plus facilement. Rajoutez de temps en temps de la farine sur le plan de travail et sur la pâte si elle commence à coller. Faites reposer la pâte au frais 30 minutes. |
| 2 | Après 30 minutes, ou si vous avez choisi une pâte prête à l’emploi, préchauffez le four à 210°C en chaleur traditionnelle. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. |
| 3 | Battez 1 œuf en omelette avec ½ grosse càs de moutarde forte (ou de Savora), ½ càc de sel et plusieurs tours de moulin à poivre. Ajoutez ½ càs d’eau si le mélange est trop épais. Dorez un côté de la pâte avec. Parsemez généreusement 80 g de cheddar. Appuyez pour le faire adhérer à la pâte. |
| 4 | Coupez des bandelettes de 20 cm sur 1,5 cm. Pour faire les torsades, tenez chaque extrémité d'une bande à deux doigts. Tournez-les simultanément dans les sens opposés (faites environ 5 torsades). Placez-les au fur et à mesure sur la plaque. Espacez chacune de 2 cm au moins car elles vont gonfler à la cuisson. |
| 5 | Badigeonnez la partie sans fromage des torsades avec le mélange œuf/moutarde, en évitant les jointures pour que le feuilletage ne colle pas en se développant à la cuisson. Enfournez à 190°C, 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et le fromage gratiné. |
