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Bagel "L'œuf dans son nid"
1.71 /portion
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Cette recette est une base et vous permet de diversifier à l’infini votre bagel.
Ajoutez dans le trou, avant de mettre les œufs, une tranche de jambon blanc, du fromage, des dés de tomates, etc. Bref, garnissez selon vos envies !
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Si vous optez pour une cuisson au four (surtout si vous doublez les quantités), préchauffez-le à 190°C en chaleur traditionnelle. Cf. Étapes 4 et 5. |
| 2 | Coupez deux bagels en deux pour avoir quatre disques. Si le trou au centre des disques est trop petit, agrandissez-le pour qu’il ait un diamètre de 3 ou 4 cm (avec un emporte-pièce ou couteau). Note : 3 cm≈une phalange de majeur. |
| 3 | Pour la cuisson à la poêle : cassez quatre œufs dans quatre ramequins ou petits bols. |
| 4 | Cuisson à la poêle : nécessite une large poêle/crêpière (ou deux petites) et des couvercles, ou bien de procéder en plusieurs fois. - Chauffez une noix de beurre dans la poêle, à feu doux. - Quand il commence à mousser, ajoutez les disques de bagel face coupée vers le bas. - Versez doucement un œuf au centre de chaque bagel. Salez et poivrez les œufs. - Couvrez les poêles. Faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le blanc soit cuit, ou plus selon vos préférences. Note : le temps de cuisson dépendra de la poêle utilisée (fond épais ou non). Surveillez-bien ! - Si vous procédez en plusieurs fois, mettez les bagels cuits dans un aluminium pour les conserver au chaud et continuez la cuisson. |
| 5 | Cuisson au four : - Badigeonnez les faces coupées de chaque moitié de bagel avec du beurre fondu. - Placez les disques de bagel face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les pressant bien contre la plaque. - Badigeonnez le dessus de bagels avec du beurre fondu. - Cassez doucement un œuf au centre de chaque bagel. Salez et poivrez les œufs. - Quand le four est chaud, enfournez au milieu du four. Pour des jaunes coulants et des blancs pris, comptez 10-12 minutes. Pour des jaunes cuits, comptez 12-15 minutes. |
| 6 | Servez sans attendre avec une salade verte bien vinaigrée en assaisonnement. |
