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Bagel pois chiche Mayo
2.46 /portion
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Une belle recette de bagel, pour un repas sur le pouce. Ici, une version originale pois chiche mayo !
Suggestion pour pimper votre bagel : remplacez le persil et l’aneth par de la coriandre et de l’oignon cébette.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Coupez 4 radis en tranches fines (1~2 mm d'épaisseur). |
| 2 | Coupez 8-10 rondelles fines de concombre. |
| 3 | Lavez et séchez quelques feuilles de salade de votre choix, en privilégiant les parties vertes pour éviter la tige dure. |
| 4 | Coupez un avocat en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau. Coupez la moitié en tranches fines : coupez directement la chair à l'intérieur de la carapace. Arrêtez avant de percer la peau. Passez une cuillère à soupe entre la chair et la peau pour les séparer. Arrosez d’un filet de citron si vous en avez. Mettez de côté. |
| 5 | Hachez les feuilles de 2 brins de persil et d’1 brin d’aneth. Astuce : prélevez les feuilles, mettez-les dans un petit verre et hachez-les finement avec des ciseaux. |
| 6 | Dans un bol large, mettez 125 g de pois chiches égouttés, 1 càs / 15 g de moutarde à l’ancienne, 1 càs / 15 g de mayonnaise, ½ càc d’ail en poudre, le persil et l’aneth. Salez et poivrez généreusement. Mélangez. |
| 7 | Pour chaque bagel : Coupez le bagel en deux. Étalez de la moutarde à l'ancienne sur les pains. Ajoutez de la salade sur le pain du bas, puis le mélange aux pois chiches, des rondelles de concombre, des tranches de radis, des lamelles d’avocat et des graines germées (alfafa, lentille, betterave, etc.). Refermez le bagel, c’est prêt ! |
