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Bagel légumes grillés, sauce sésame & érable
3.69 /portion
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Une belle recette de bagel, pour un repas sur le pouce. Ici, une version avec des légumes grillés, de la sauce sésame et un peu de sirop d'érable.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Dans un bol large, mélangez : 60 g (4 càs) de moutarde, 60-70 g (4 càs) de pâte de sésame/tahin, 1 càs de jus de citron, 2 càs de vinaigre de cidre, 1 à 2 càs (20 à 40 g) de sirop d’érable (à doser selon vos préférences et l’amertume de la pâte de sésame), ½ càc de sel et du poivre. Mélangez pour avoir une sauce lisse. Si besoin, ajoutez un peu d’eau. |
| 2 | Lavez la courgette. Coupez les extrémités, puis coupez la courgette dans la longueur, en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur. Recoupez-les tranches si besoin pour qu’elles aient la longueur des bagels. Lavez l’aubergine. Coupez les extrémités, puis coupez-la en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. |
| 3 | Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle large, à feu moyen. Astuce : utilisez de l’huile de tomates séchées si vous en avez. Quand l’huile est chaude, ajoutez les tranches de courgette en une épaisseur. Salez légèrement. Grillez chaque face 2 à 3 minutes. Mettez de côté sur de l’essuie-tout. Ajoutez plus d’huile si besoin dans la poêle et faites la même chose pour les rondelles d’aubergine. Mettez de côté avec les courgettes. |
Facultatif : faites griller des tomates cerises ou des lamelles de poivron. |
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| 4 | Pour chaque bagel : Coupez le bagel en deux. Facultatif : dorez les faces coupées dans la poêle des légumes. Étalez 1 ou 2 càs de sauce au tahin sur le pain du bas. Déposez dessus des rondelles d’aubergine et des tranches de courgettes (et/ou des tomates et poivrons si vous en avez grillés aussi). Poivrez. Parsemez généreusement de zaatar. Ajoutez un filet de sauce sur les légumes. Refermez le bagel. C’est prêt ! |
