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Bagel Roquefort, figue & noix
4.06 /portion
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Une belle recette de bagel, pour un repas sur le pouce. Ici, une version avec du roquefort, de la figue et le craquant des noix.
Ingrédients :
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Étapes de préparation :
| 1 | Chauffez une poêle à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Ajoutez une vingtaine de noix (30 g) et dorez-les quelques minutes à feu doux en remuant la poêle de temps en temps (l’odeur de noix doit commencer à se sentir). Vous pouvez aussi les torréfier au micro-onde en les chauffant 30 secondes par 30 secondes. Hachez-les pour avoir des morceaux d’environ 7 mm. Mettez de côté dans un bol large. |
| 2 | Pendant que les noix torréfient, coupez 40 g de figues sèches en dés. Mettez de côté avec les noix. |
| 3 | Dans un mixeur*, mettez 35 g de crème fraîche, 150 g de cream cheese, 2 càc de cognac et 150 g de roquefort. Salez (≈½ càc), poivrez généreusement. Mixez une minute pour avoir une crème lisse et onctueuse. Si besoin, raclez les bords pendant le mixage. Transvasez dans le bol avec les figues et les noix. |
| 4 | Pour chaque bagel : Coupez un bagel en deux. Sur le pain du bas, étalez 1 càs de confit de figue. Ajoutez de la roquette. Ajoutez 2 ou 3 càs de crème au roquefort. Ajoutez de la ciboulette ciselée sur la crème (astuce : utilisez des cieaux pour couper la ciboulette). Refermez le bagel, c’est prêt ! |
| 5 | *Vous pouvez aussi faire le mélange à la main mais la crème sera moins onctueuse. Dans ce cas, écrasez d’abord le roquefort (astuce : passez-le au micro-onde à faible puissance pour le ramollir) pour essayer d’avoir une pâte lisse. Ajoutez ensuite la crème et le cream cheese. |
