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Salade de fusilli, asperges & pesto
2.19 /portion
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Suggestion pour pimper votre recette : ajoutez des oléagineux préalablement torréfiés comme des pignons de pin ou des amandes effilées. Dans cette recette, vous aurez besoin de 2 càs d'huile d'olive.
Ingrédients :
Découvrir la recette sur youtube.com |
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Étapes de préparation :
| 1 | Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle. |
| 2 | Portez un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole (comptez 1 càs de sel par litre d’eau). |
| 3 | Coupez la base d’une botte d’asperges (la partie très dure et filandreuse). Épluchez les asperges si besoin. Coupez des morceaux d’environ 2 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive et salez. Mélangez. Enfournez 10 minutes. |
| 4 | En parallèle, faites cuire les fusilli selon les instructions sur le paquet. |
| 5 | Dans un saladier, mélangez 2 càs de pesto, 2 càc de jus de citron et 2 càs d’huile d’olive. Salez si besoin. Mettez de côté. |
| 6 | Quand les pâtes sont cuites, faites-les rapidement refroidir dans de l’eau froide. Egouttez. Transvasez dans le saladier avec la vinaigrette au pesto et mélangez. |
| 7 | Après 10 minutes environ, les asperges sont al dente et commencent à dorer. Mettez-les dans le saladier avec les fusilli et mélangez rapidement pour les refroidir. |
| 8 | Finissez en ajoutant 2 poignées de roquette et des copeaux de parmesan. |
| 9 | C’est prêt ! |
