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Recettes inspiration Ottolenghi
Par La belle vie, les recettes et kits,
Oignon rouge, Sarrasin cru, Haricot vert frais, Menthe fraîche, Estragon frais, Yaourt grec nature, Ail, Jus de citron jaune (citrons à presser soi même), Piment d'Urfa, Huile d'olive
Salade de sarrasin et haricots verts, sauce au yaourt d'inspiration Ottolenghi
Le sarrasin accompagne à merveille les haricots verts, avec une petite sauce au yaourt juste parfaite. Merci Ottolenghi pour cette idée d'association.
Suggestion : pour un plat plus consistant, accompagnez cette salade de pavés de saumon poêlés.
5,37 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Courgette, Ail, Basilic frais, Estragon frais, Citron jaune bio non traité, Lait demi écrémé, Semoule de blé moyen, Pecorino râpé, Beurre doux, Petit pois frais
Poêlée de courgette & semoule crémeuse d'inspiration Ottolenghi
Suggestion pour une version végétale : remplacez le lait par une boisson végétale nature (soja ou amande), et le beurre par de la margarine.
Facultatif : des pignons de pin torréfiés
3,01 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Pavé de saumon frais avec peau, Zaatar, Sumac, Pousse d'épinard, Tahin, Citron jaune, Ail, Coriandre fraîche, Huile d'olive
Saumon rôti au zaatar, sauce tahini d'Ottolenghi
On ne se lasse pas des recettes du chef Ottolenghi, et les essayer, c'est aussi les adopter/adapter.
10,15 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Aubergine, Yaourt grec nature, Curry en poudre jaune, Citron vert non traité, Oignon jaune, Amande effilée, Cumin en grain, Coriandre en grain, Grenade
Aubergines rôties, sauce yaourt et curry à la Ottolenghi
Ces aubergines, c'est une vrai réussite ! Facultatif : si vous aimez le sucré salé, ajoutez une petite poignée de raisins secs une fois que les amandes sont dorées.
2,43 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Chou-fleur, Oignon jaune, Grenade, Persil plat frais, Menthe fraîche, Estragon frais, Pistache décortiquée nature, Cumin moulu, Jus de citron jaune (citrons à presser soi même), Huile d'olive
Salade de chou-fleur rôti, grenade et pistache d'inspiration Ottolenghi
Le chou-fleur a la cote, et dans sa version rôtie, c'est la qu'il joue ses plus beaux atouts. Avec de la grenade et des pistaches, c'est juste parfait.
2,14 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Riz basmati, Beurre doux, Menthe fraîche, Feta, Cerneaux de noix, Grenade, Olive verte dénoyautée, Ail, Mélasse de grenade
Riz cuit à la menthe, salsa grenade & noix d'inspiration Ottolenghi
Ou comment sublimer un simple plat de riz.
Pour un repas plus consistant, accompagnez ce riz de légumes racines rôtis ou bien d’agneau ou de porc.
1,97 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Avocat, Beurre doux, Citron vert non traité, Câpre, Tomate cerise, Estragon frais, Aneth frais, Cumin en grain, Huile d'olive, Ail, Pain de campagne
Avocado toast, salsa de tomates d'inspiration Ottolenghi
Un grand classique, twisté à la sauce Ottolenghi.
4,40 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Haricot vert frais, Coriandre fraîche, Carvi en grain, Huile de tournesol, Paprika fumé, Cumin moulu, Cannelle en poudre, Ail, Tofu nature ferme, Concentré de tomate, Sucre en poudre, Jus de citron vert (citrons à presser soi même)
Tofu & haricots verts à la sauce chraimeh d'inspiration Ottolenghi
Suggestion d’accompagnement : pour un repas plus consistant, servez avec du riz.
N’hésitez pas à faire plus de sauce, parfaite pour du poulet, poisson ou en dip !
7,72 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Aubergine, Ail, Oignon jaune, Mélange 4 épices, Tomate cerise, Concentré de tomate, Menthe fraîche, Citron confit au sel, Yaourt grec nature, Boulgour
Boulgour à la tomate, aubergines et yaourt citronné d'inspiration Ottolenghi
Suggestion pour pimper votre recette : utilisez un yaourt grec végétal pour une version végétalienne !
2,42 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Pâte Orzo, Crevette crue, Fenouil en grain, Feta, Piment en flocon (moulin ou pot), Orange non traité, Concassé de tomate, Bouillon de légume, Basilic frais
Orzo aux crevettes, tomate et feta marinée d'inspiration Ottolenghi
Vous ne savez pas comment cuisiner les pâtes langues d’oiseau (aussi appelée riso ou orzo) ? Voici une recette parfaite pour les mettre en valeur.
6,70 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Oignon jaune, Ail, Origan frais, Persil plat frais, Concassé de tomate, Viande de boeuf hachée, Chapelure fine, Ricotta, Bouillon de poule, de volaille, Parmesan rapé, Oeuf, Huile d'olive
Boulettes de bœuf et ricotta d'inspiration Ottolenghi
La ricotta va apporter à ces boulettes du crémeux et du gourmand.
Astuce : S’il vous reste de la sauce et des boulettes, vous pouvez écraser les boulettes dans la sauce tomate pour faire une bolo express.
2,10 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Pâte Tagliatelle, Oignon jaune, Olive de Kalamata, Câpre, Harissa à la rose, Coriandre fraîche, Yaourt grec nature
Pâtes aux olives Kalamata, câpres et harissa à la rose d'inspiration Ottolenghi
Attention, ce plat de pasta, avec la harissa à la rose, va vous mettre le rose aux joues. A doser selon votre tolérance.
1,98 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Boulgour, Champignon de Paris, Oignon jaune, Cumin en grain, Thym frais ou en branche, Vinaigre balsamique, Aneth frais, Feta, Piment d'Urfa, Huile d'olive
Boulgour aux champignons et feta d'inspiration Ottolenghi
Suggestion pour une version 100 % végétale : utilisez un équivalent de feta vegan.
7,20 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Poivron toute couleur, Ail, Paprika fumé, Mélasse de grenade, Cerneaux de noix, Cumin moulu, Citron jaune, Huile d'olive, Thym frais ou en branche, Haricot blanc cuit en conserve pour recette
Purée de haricots blancs au muhammara d'inspiration Ottolenghi
Un mezze original : direction le Moyen-Orient avec cette purée de haricots blancs au muhammara de Yotam Ottolenghi, un grand classique de la cuisine levantine.
Facultatif : 1 pincée de piment concassé comme du Piment d'Urfa ou du Piment Chipotle
4,05 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Aubergine, Filet d'anchois à l'huile, Ail, Vinaigre de vin blanc, Huile d'olive, Persil plat frais, Origan frais
Aubergines rôties aux anchois et origan d'inspiration Ottolenghi
Il existe mille et une façon de cuisiner des aubergines rôties, celle-ci est aux anchois et à l'origan.
1,59 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Pâte Gigli, Pois chiche cuit, Oignon jaune, Ail, Filet d'anchois à l'huile, Cumin moulu, Thym frais ou en branche, Citron jaune bio non traité, Sucre de canne blond, Bouillon de poule, de volaille, Pousse d'épinard, Persil plat frais,...
Pâtes gigli aux pois chiches et zaatar d'inspiration Ottolenghi
On a utilisé des pâtes gigli mais ça marche aussi avec des conchiglie ou des orecchiette.
2,59 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Aubergine, Tomate cerise, Lentille verte, Huile d'olive, Citron jaune, Ail, Origan frais, Yaourt grec nature
Lentilles au caviar d’aubergines, tomates et yaourt d'inspiration Ottolenghi
Un délicieux plat de lentille sublimé par un caviar d'aubergine maison, de la tomate et le crémeux du yaourt. Ottolenghi style.
Suggestion pour pimper votre plat : remplacez le yaourt par de la ricotta.
5,05 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Oignon jaune, Ail, Gingembre frais, Curry en poudre jaune, Piment en flocon (moulin ou pot), Lentille corail, Concassé de tomate, Lait de coco (à cuisiner), Coriandre fraîche, Huile végétale neutre, Citron vert
Soupe lentille corail, coco & curry d'inspiration Ottolenghi
L'association lentille corail, avec le crémeux de la coco et épicé au curry façon Ottolenghi est un grand classique qui vous réchauffera.
Suggestion pour pimper votre soupe : utilisez de l’huile de coco pour faire rissoler les légumes.
1,85 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Tomate cerise, Ail, Cumin en grain, Huile d'olive, Citron jaune bio non traité, Thym frais ou en branche, Origan frais, Yaourt grec nature, Piment d'Urfa
Chaud-froid de tomates cerises au yaourt d'inspiration Ottolenghi
Toujours intéressant un contraste de température en cuisine. Ici, une recette inspirée de celle d'Ottolenghi.
Facultatif : ½ càc de sucre ou 1 càc de mélasse de grenade
3,73 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Gingembre frais, Ail, Citron jaune, Concombre, Yaourt grec nature, Chou-fleur, Menthe fraîche, Huile d'olive, Amande effilée, Menthe séchée
Chou-fleur & gaspacho de concombre au gingembre à la Ottolenghi
Suggestion : utilisez un yaourt grec au soja ou amande pour une version végétale. Si vous vous sentez aventurier, essayez même avec un yaourt grec coco (sans sucre) !
1,62 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Carotte, Panais, Echalote, Bâton de cannelle, Anis étoilée, Laurier en feuille frais ou séché, Gingembre en poudre, Curcuma moulu, Paprika, Piment doux en poudre, Courge butternut, Abricot sec, Harissa, Citron confit au sel, Pois...
Couscous de légumes d'Ottolenghi
Un couscous de légumes cuisiné et assaisonné façon Ottolenghi.
Si vous aimez la coriandre, rajoutez-en dans votre panier pour booster encore plus les saveurs !
1,73 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
Aneth frais, Basilic frais, Coriandre fraîche, Cumin moulu, Chapelure fine, Cerneaux de noix, Oeuf, Levure chimique, Tahin, Persil plat frais, Ail, Citron jaune, Epine vinette
Beignets iraniens aux herbes à la Ottolenghi
À tester de toute urgence si vous aimez les beignets à tendance bec salé.
Suggestion pour pimper les beignets : remplacez le basilic par du persil.
3,20 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Ricotta, Citron jaune bio non traité, Oeuf, Zaatar, Farine de blé tout usage (T45 ou T55), Levure chimique, Menthe fraîche, Huile, graisse pour friture, Petit pois frais
Croquettes de petit pois, feta & zaatar d'inspiration Ottolenghi
Un incontournable : petit pois, feta et menthe, sublimé par le zaatar. Une recette inspirée du célèbre Chef Ottolenghi.
6,44 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Aubergine, Oignon rouge, Ail, Thym frais ou en branche, Lentille verte du Puy ou du Berry, Vin blanc sec (pour cuisiner), Crème fraîche épaisse/30% de MG, Piment d'Urfa, Bouillon de légume
Ragoût de lentilles aux aubergines d'inspiration Ottolenghi
Un ragoût de lentilles sans saucisses, mais avec de l'aubergine.
Facultatif : 4 brins d’origan frais
4,29 € /portion
Portions : 2
La belle vie, les recettes et kits
Semoule de blé moyen, Ras el hanout, Oignon jaune, Tomate cerise, Amande grillée salée, Menthe fraîche, Coriandre fraîche, Cumin en grain, Raisin sec, Citron jaune bio non traité, Huile d'olive
Couscous aux herbes et tomates grillées d’inspiration Ottolenghi
Simple, et efficace.
Suggestion pour pimper votre couscous : remplacez le ras el hanout par du garam masala.
1,88 € /portion
Portions : 4
La belle vie, les recettes et kits
